લોકોએ માંસ ખાવાનું ક્યારે શરૂ કર્યું? માનવશાસ્ત્રીઓ લાંબા સમયથી આ મુદ્દાની તપાસ કરી રહ્યા છે. નિષ્ણાતો માને છે કે મનુષ્યના પૂર્વજોએ લગભગ 2.6 મિલિયન વર્ષો પહેલા માંસ ખાવાનું શરૂ કર્યું હતું તેમના હોમિનિનના દાંતની તપાસ અને વિશાળ શાકાહારી પ્રાણીઓના હાડકાં પરના કટના નિશાનના આધારે, પરંતુ, શું માંસ ખાવાની પર્યાવરણીય અસરો છે?
એવું માનવામાં આવે છે કે માંસએ આપણા ઉત્ક્રાંતિમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવી છે, તેમ છતાં આપણા પ્રાગૈતિહાસિક પૂર્વજો કદાચ તેનો શિકાર કરવાને બદલે તેના માટે સફાઈ કરતા હતા. આધુનિક મગજને ઘણી ઊર્જાની જરૂર હોય છે, અને કેટલાક સંશોધકો દલીલ કરે છે કે માનવ મગજ વધુ વ્યાપક અને અત્યાધુનિક વધવાથી માંસનો વપરાશ વધ્યો હશે.
વધુમાં, માંસ ખાવાથી પાચનતંત્રમાં ફેરફાર થાય છે. સેંકડો હજારો વર્ષોમાં, પ્રારંભિક મનુષ્યોના પેટમાં ઘટાડો થયો, જેણે મગજ માટે વધુ ઊર્જા છોડી દીધી. માંસને રસોઈ દ્વારા વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવતું હતું, એક પદ્ધતિ જે ઓછામાં ઓછા 800,000 વર્ષોથી ચાલી આવે છે.
લગભગ 300,000 વર્ષ પહેલાં હોમો સેપિયન્સ દેખાયા ત્યાં સુધીમાં શિકાર અને એકત્રીકરણ વ્યાપક હતું. લગભગ 10,000 વર્ષ પહેલાં કૃષિના આગમન સુધી, આપણા પૂર્વજોએ પ્રાણીઓ, શાકભાજી, બદામ, કઠોળ અને ફળોનું સેવન કરવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું.
અમે પછી અમે જ્યાં રહેતા હતા તેના આધારે ચોખા, મકાઈ, ખેતી કરેલા ઘઉં, જવ, ઓટ્સ અથવા અન્ય અનાજનો સમાવેશ કરતા વધુ પ્રતિબંધિત આહારમાં ફેરફાર કર્યો.
ઘણા સમાજોમાં, માંસ ખાવું એ લક્ઝરી તરીકે વિકસિત થયું જે અનન્ય પ્રસંગો માટે આરક્ષિત હતું. આજે, જો કે, તે સમગ્ર વિશ્વમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. એકલા 2019 માં, એક અપેક્ષિત 325 મિલિયન મેટ્રિક ટન માંસનું ઉત્પાદન થયું હતું.
પર્યાવરણ પર માંસ દ્વારા નકારાત્મક અસર થાય છે, ખાસ કરીને "ઔદ્યોગિક માંસ."
માંસની ખરીદીનો મોટો ભાગ અત્યંત સ્વચાલિત ફેક્ટરી ફાર્મમાંથી આવે છે. આ ખેતરો વિનાશક વૈશ્વિક ઔદ્યોગિક માંસ અને ડેરી ઉત્પાદન પ્રણાલીનો એક ઘટક છે.
કેએફસી, બર્ગર કિંગ અને મેકડોનાલ્ડ્સ જેવી ફાસ્ટ ફૂડ ફ્રેન્ચાઈઝી તેમજ ટેસ્કો, સેન્સબરી અને એસડા જેવી સુપરમાર્કેટ આ સિસ્ટમ પાછળ ચાલક બળ છે.
આમાંની ઘણી જાણીતી બ્રાન્ડ એવા વ્યવસાયો પાસેથી માલ ખરીદે છે જે વિશ્વની સૌથી મોટી માંસ પ્રોસેસિંગ કોર્પોરેશન JBS દ્વારા નિયંત્રિત છે. શેલ અથવા બીપી જેવા અશ્મિભૂત ઇંધણ ગોલિયાથના કાર્બન ઉત્સર્જનના લગભગ અડધા જથ્થાનું ઉત્પાદન કરીને JBS એમેઝોન વનનાબૂદીમાં ફાળો આપે છે.
કાર્ય કરવા માટે, ઔદ્યોગિક માંસ ઉદ્યોગને જમીનના મોટા વિસ્તારની જરૂર છે. દર વર્ષે, ખાસ કરીને દક્ષિણ અમેરિકામાં, પશુઓને ચરાવવા માટે જગ્યા બનાવવા અને અબજો ખેત પ્રાણીઓને ખવડાવવા માટે પૂરતું અનાજ ઉત્પન્ન કરવા હેતુપૂર્વક જંગલોને કાપી નાખવામાં આવે છે અને બાળી નાખવામાં આવે છે.
સામગ્રીનું કોષ્ટક
માંસ ખાવાની પર્યાવરણીય અસરો
ટકાઉપણું અને આબોહવા પરિવર્તન અંગેની ચિંતાઓ વધુ સુસંગત બની જતાં ઘણા નિષ્ણાતો અમને માંસનો વપરાશ ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરવા અને ઘટાડવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે. તો પછી બીફ ખાવાથી ઇકોસિસ્ટમ પર શું અસર થાય છે?
વાસ્તવમાં, માંસના ઉત્પાદનના કેટલાક પાસાઓ વૈશ્વિક સ્તરે પર્યાવરણને નુકસાન પહોંચાડે છે. અહીં કેટલાક કારણો છે કે શા માટે ઔદ્યોગિક માંસ લોકો અને પર્યાવરણ બંને માટે હાનિકારક છે:
1. વનનાબૂદી અને જંગલની આગ
વૈશ્વિક સ્તરે, ઔદ્યોગિક માંસ ઉત્પાદન એ અગ્રણી પરિબળ છે વનનાબૂદી. બ્રાઝિલના પશુપાલકો જાણીજોઈને શરૂ કરે છે દાવાનળ પશુપાલન માટે જગ્યા બનાવવા અને ઔદ્યોગિક પશુ ખોરાક તરીકે ખેતરના પ્રાણીઓ માટે સોયાની ખેતી કરવા માટે એમેઝોન રેઈનફોરેસ્ટમાં તેના જેવું લાગે છે.
એમેઝોનના વિશાળ વિસ્તારોમાં પશુઓના ઉછેર અને પશુઓના ખોરાક માટે સોયાબીનનું ઉત્પાદન કરવા માટે જગ્યા બનાવવા માટે જંગલોનો નાશ કરવામાં આવી રહ્યો છે. જંગલોના નાશ પામેલા વિસ્તારોને વારંવાર આગ દ્વારા સાફ કરવામાં આવે છે. આ બર્નિંગ CO2 સિંકને દૂર કરે છે જ્યારે તે સાથે સાથે પર્યાવરણમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (CO2) ની નોંધપાત્ર માત્રા મુક્ત કરે છે.
2. આબોહવા પરિવર્તન
માંસની નોંધપાત્ર પર્યાવરણીય અસર છે, જે વિશ્વની તમામ કાર, ટ્રક અને એરોપ્લેનના ડ્રાઇવિંગ અને ઉડ્ડયન જેટલી જ છે.
જ્યારે ઔદ્યોગિક માંસ બનાવવા માટે જંગલો કાપી નાખવામાં આવે છે ત્યારે અબજો ટન કાર્બન ડાયોક્સાઇડ આકાશમાં છોડવામાં આવે છે, જે વધી જાય છે. ગ્લોબલ વોર્મિંગ. તોડી નાખવામાં આવેલા વૃક્ષોને વારંવાર બાળી નાખવામાં આવે છે અથવા જંગલના ફ્લોર પર વિઘટિત થવા દેવામાં આવે છે, જે વધારાના ઉત્સર્જનમાં પરિણમે છે.
વાતાવરણમાંથી કાર્બન દૂર કરવા માટે, તંદુરસ્ત વૃક્ષો નિર્ણાયક છે. તેઓ હવે અમારી સામેની લડાઈમાં મદદ કરી શકશે નહીં વાતાવરણ મા ફેરફાર જો આપણે તેમને કાપી નાખીએ.
આ ગ્રીનહાઉસ વાયુઓમાં પશુધન ઉત્પાદન ફાળો આપે તેવી વિવિધ રીતો છે:
- જંગલોનો ઇકોલોજીકલ વિનાશ. પહેલેથી જ સૂચવ્યા મુજબ, આ પ્રક્રિયા પર્યાવરણમાં CO2 ની નોંધપાત્ર માત્રામાં ઉત્સર્જન કરે છે.
- પ્રાણીઓ માટે કાળજી. જેમ જેમ તેઓ ખોરાક પચાવે છે, ગાય અને ઘેટાં જેવા પ્રાણીઓ ઘણો મિથેન ઉત્પન્ન કરે છે.
- સડેલું ખાતર. રમુજી પ્રાણીઓ જે મળ ઉત્પન્ન કરે છે તેના દ્વારા પણ મિથેન છોડવામાં આવે છે.
- ખાતરોનો ઉપયોગ. સોયાબીન ઉગાડવા માટે વપરાતા ઘણા ખાતરો નાઈટ્રોજન આધારિત હોય છે અને નાઈટ્રસ ઓક્સાઇડનું ઉત્સર્જન કરે છે.
3. એમેઝોન રેઈનફોરેસ્ટનો બ્રેકીંગ પોઈન્ટ
એમેઝોનમાં વૃક્ષો દ્વારા વરસાદ પેદા થાય છે વરસાદી, જે સમગ્ર જંગલની સુખાકારીને ટકાવી રાખે છે. જો વનનાબૂદી (ઔદ્યોગિક માંસ જેવી વસ્તુઓ માટે) વર્તમાન દરે ચાલુ રહે તો એમેઝોન "ટીપીંગ પોઈન્ટ" સુધી પહોંચી શકે છે જ્યારે તે વરસાદી જંગલ તરીકે પોતાને જાળવી શકશે નહીં.
મનુષ્યો અને પ્રાણીઓ કે જેઓ સીધા જ જંગલ પર આધાર રાખે છે અથવા જીવે છે તેના પરની અસરો આપત્તિજનક હશે. વધુમાં, તે ઓછા વરસાદમાં પરિણમી શકે છે, જેની અસર દક્ષિણ અમેરિકાની પાણી પુરવઠા અને સિંચાઈ પ્રણાલીઓ પર પડશે, તેમજ વૈશ્વિક આબોહવાની પેટર્નમાં ફેરફાર થશે.
4. માનવ અધિકારનો દુરુપયોગ અને જમીન હડપ.
સ્વદેશી લોકો અને પરંપરાગત જૂથો, જેમ કે બ્રાઝિલના ગેરાઈઝીરા ગામો, જંગલોની સુરક્ષા માટે લડતમાં મોખરે છે. તે જમીન પચાવી પાડવા અને માનવ અધિકારોના ઉલ્લંઘન માટે જવાબદાર છે.
ગ્રીનપીસ બ્રાઝિલની તપાસ અનુસાર, સોયા ઉત્પાદક એગ્રોનગોસિયો એસ્ટ્રોન્ડો માટે કામ કરતા સુરક્ષા કર્મચારીઓ દ્વારા પરંપરાગત ગેરાઈઝીરા સમુદાયોના રહેવાસીઓને હેરાન કરવામાં આવ્યા હતા, તેમની અટકાયત કરવામાં આવી હતી, અપહરણ કરવામાં આવ્યું હતું અને તેમને ગોળી મારવામાં આવી હતી.
દરમિયાન, પ્રમુખ બોલ્સોનારો અને તેમનું વહીવટીતંત્ર ગેરકાયદેસર ખાણકામ કરનારાઓ અને લોગર્સને સમર્થન આપે છે અને ઐતિહાસિક પ્રતિબંધોને ઉલટાવીને અને જમીન પચાવી પાડવાની કાયદેસરની કોશિશ કરીને, ખેડૂતો સ્વદેશી પ્રદેશો કબજે કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.
લોગરોએ આ સંઘર્ષોમાં સ્વદેશી લોકોની હત્યા કરી છે, જે આક્રમણને કારણે વારંવાર હિંસક બની જાય છે. જેબીએસ, મોટા પાયે માંસ ઉત્પાદક, વિક્રેતાઓ સાથે કામ કરવાનો ઇતિહાસ ધરાવે છે જે સ્વદેશી પ્રદેશોમાં પ્રવેશ કરે છે.
બ્રાઝિલમાં પશુપાલકો અને સોયા ઉગાડનારાઓનો આધુનિક સમયની ગુલામીમાંથી લાભ મેળવવાનો ઇતિહાસ છે. તે JBS ના વિક્રેતાઓ (મીટ પ્રોસેસિંગ જાયન્ટ)ને પણ લાગુ પડે છે. JBS ની માલિકીના મૃતક ભયાનક મજૂરી પરિસ્થિતિઓ, વ્યાપક કોવિડ-19 ફાટી નીકળ્યા અને સાલ્મોનેલા-દૂષિત ચિકન નિકાસ સાથે જોડાયેલા છે.
5. જૈવવિવિધતાનું નુકશાન
ઔદ્યોગિક માંસના ધંધાને કારણે થાય છે હજારો પ્રજાતિઓનું લુપ્ત થવું, જેમાંથી ઘણા મળી આવ્યા નથી, વસવાટોનો નાશ કરીને, જંગલોને દૂર કરીને અને પ્રાણીઓના ખોરાક બનાવવા માટે હાનિકારક જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરીને.
આપણા અસ્તિત્વ માટે સ્વસ્થ વાતાવરણ જરૂરી છે. કુદરતી વિશ્વની વિશાળ વિવિધતા અને વિપુલતા જેને જૈવવિવિધતા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ખોરાક, પીવાલાયક પાણી અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સના ઉત્પાદન માટે નિર્ણાયક છે.
અંદાજ મુજબ, ગ્રહની 77% રહેવા યોગ્ય જમીનનો ઉપયોગ ખેતી માટે થાય છે, જેમાં ઢોર, ઘેટાં, બકરાં અને અન્ય પ્રાણીઓ બાકીના 23%નો ચરવા માટે ઉપયોગ કરે છે. અમારા નિઃશુલ્ક ઑનલાઇન અભ્યાસક્રમ વડે, તમે ઇકોલોજી અને વન્યજીવ સંરક્ષણ વિશે વધુ જાણી શકો છો.
તે શક્ય છે કે જૈવવિવિધતાનું ઝડપી નુકશાન-જે મોટાભાગે ઔદ્યોગિક ખેતીને કારણે થાય છે-આબોહવા પરિવર્તન કરતાં માનવ જીવનને વધુ જોખમમાં મૂકશે.
6. કોવિડ-19 જેવા રોગચાળાની શક્યતા વધી છે
નવા ચેપી રોગો મોટાભાગે પ્રાણીઓની ખેતી માટે જંગલો અને અન્ય જંગલી વસવાટોના વિનાશ દ્વારા લાવવામાં આવે છે. પ્રાણીઓ 75% નવા રોગોના સ્ત્રોત છે જે લોકોને પીડિત કરે છે.
જંગલોને સાફ કરીને અને બાળી નાખવાથી, માનવીઓ અને વન્યજીવો નજીકના સંપર્કમાં આવે છે, જેનાથી જીવલેણ વાયરસ સંક્રમણનું જોખમ વધે છે. વિકાસ માટે વધુ જંગલો સાફ થતાં નવા રોગચાળાની સંભાવના વધે છે.
જો કે, ઔદ્યોગિક બીફ અન્ય રોગો માટે પણ જોખમ ઊભું કરે છે. વધુમાં, ફેક્ટરી ફાર્મિંગ પ્રાણીઓમાં તેમજ પ્રાણીઓથી લોકોમાં રોગના ફેલાવાને વેગ આપી શકે છે.
ઔદ્યોગિક માંસ ફાર્મમાં પ્રાણીઓની ઘનતા અને પ્રાણીઓની રોગપ્રતિકારક શક્તિની નબળાઈને કારણે જોખમ વધારે છે. આ સૂચવે છે કે વાયરસમાં વિકાસ અને લોકોમાં સંક્રમણની ઉચ્ચ સંભાવના છે.
7. આ રીતે ખાવું અયોગ્ય છે
વ્યવસાયો પ્રસંગોપાત દાવો કરે છે કે ઔદ્યોગિક રીતે માંસનું ઉત્પાદન એ ખોરાક પેદા કરવાની એક કાર્યક્ષમ રીત છે, પરંતુ આ વાસ્તવિક ખર્ચની અવગણના કરે છે. ખેતરના પ્રાણીઓ વિશ્વના કુલ ભૂમિ વિસ્તારના એક ક્વાર્ટર કરતા વધુ ભાગ પર ખોરાક ચરે છે અથવા ઉગાડે છે જે માનવો દ્વારા ખાઈ શકે છે. માત્ર 1 કિલો ચિકન માંસ બનાવવા માટે 3.2 કિલો પાકની જરૂર પડે છે.
જો દરેક વ્યક્તિ છોડ આધારિત આહારનું પાલન કરે તો આપણે હવે કરતાં 75% ઓછી ખેતીની જમીનની જરૂર પડશે. તે યુ.એસ., ચીન, યુરોપ અને ઓસ્ટ્રેલિયાના સંયુક્ત વિસ્તારો કરતા મોટો વિસ્તાર છે. તે એટલા માટે કારણ કે ખાસ કરીને મનુષ્યો માટે ઉગાડવામાં આવતા ખોરાક પ્રાણીઓને ખવડાવવા કરતાં ઓછી જમીનનો વપરાશ કરે છે જે પાછળથી મનુષ્ય દ્વારા લેવામાં આવે છે.
8. પાણીનો ઉપયોગ
તેને માંસ બનાવવા માટે પુષ્કળ પાણીની જરૂર પડે છે, અને ગોમાંસ એ સૌથી વધુ પાણી-સઘન ખોરાક છે. ડુક્કરનું માંસ અને અન્ય પ્રકારના પ્રોટીન જેમ કે મસૂરની સરખામણીમાં, બીફને બે અને ચાર ગણા પાણીની જરૂર પડે છે.
સોયાબીન ઉગાડવા માટે (પ્રાણીઓના ખોરાક માટે) પ્રમાણમાં ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરે છે તે હકીકતને કારણે સમસ્યા વધુ ગંભીર બને છે. કારણ કે ખાતર પાણીના પ્રવાહોને દૂષિત કરે છે, પશુધનની ખેતી પણ વૈશ્વિક જળ પ્રદૂષણમાં વધારો કરે છે.
આ ઓનલાઈન કોર્સની મદદથી, તમે જીવન અને ગ્રહની ઘણી પ્રણાલીઓ વચ્ચેના સંબંધ વિશે વધુ શોધી શકો છો અને કુદરતી વિશ્વ પર નવા પરિપ્રેક્ષ્ય મેળવી શકો છો.
9. માટી Dઇગ્રેડેશન
પશુપાલન માટે પુષ્કળ ચરાઈ ગોચરની વારંવાર જરૂર પડે છે. આ ચરાઈની સઘન પ્રકૃતિ, જો કે, જમીનને ખાલી છોડી શકે છે, જે વારંવાર પવન અથવા વરસાદમાં ખોવાઈ જાય છે. ફળદ્રુપ જમીનો પરિણામે ઉજ્જડ બની જાય છે અને તેની સંભાવના વધારે છે પૂર અને ગૂંગળામણવાળા પ્રવાહો.
કાર્બન પણ માટીમાં વિશાળ માત્રામાં સંગ્રહિત થાય છે, જ્યાં છોડ અને વૃક્ષો નાશ પામતાં તે શોષાય છે. તે કાર્બન પર્યાવરણમાં CO2 તરીકે છોડવામાં આવે છે કારણ કે માટી ખોવાઈ જાય છે. વિશ્વભરમાં CO2 ઉત્સર્જનનો બીજો સૌથી મોટો સ્ત્રોત પશુ ખેતી, વનનાબૂદી અને અન્ય જમીન-ઉપયોગ ફેરફારો છે. જમીનને ખાલી કરવી.
ઉપસંહાર
આબોહવા માટેની ક્રિયા એ સારા સ્વાસ્થ્ય માટેની ક્રિયા છે. માંસ ખાવાથી માનવ સ્વાસ્થ્ય વિશે ઘણા વિવાદો થાય છે. અમારા લેખમાં, અમે તમને બતાવ્યું છે કે માંસ ખાવું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ નથી પણ ત્યાંના વાતાવરણ માટે પણ ખરાબ છે.
ભલામણો
- 20 ગાયોની સૌથી સામાન્ય વિવિધ જાતિઓ
. - રીંછની 8 પ્રજાતિઓ અને તેમના ભેદ
. - 11 કાર્બન નકારાત્મક ઉત્પાદનો ગ્રીનહાઉસ ઉત્સર્જન ઘટાડે છે
. - 10 જૈવિક ખેતીના ગુણદોષ
. - 8 ડાયમંડ માઇનિંગની પર્યાવરણીય અસરો
. - 3 ડિસેલિનેશનની પર્યાવરણીય અસરો
હૃદયથી ઉત્કટ-સંચાલિત પર્યાવરણવાદી. EnvironmentGo પર મુખ્ય સામગ્રી લેખક.
હું લોકોને પર્યાવરણ અને તેની સમસ્યાઓ વિશે શિક્ષિત કરવાનો પ્રયત્ન કરું છું.
તે હંમેશા પ્રકૃતિ વિશે રહ્યું છે, આપણે રક્ષણ કરવું જોઈએ નાશ નહીં.