દૂધની રચના દરેક જગ્યાએ થાય છે. મોટાભાગે વસ્તી વિસ્તરણ, વધતી સમૃદ્ધિને કારણે, શહેરીકરણ, અને ચીન અને ભારત જેવા દેશોમાં રાંધણકળાનું પશ્ચિમીકરણ, વિશ્વભરમાં ડેરી ઉત્પાદનોની માંગ સતત વધી રહી છે.
આના કારણે ડેરી ફાર્મિંગની ઘણી પર્યાવરણીય અસરો થઈ છે. ડેરીની વધતી માંગને કારણે મીઠા પાણી અને માટીના સંસાધનો પર દબાણ વધી રહ્યું છે. વિશ્વભરમાં દૂધનું ઉત્પાદન કરતા લાખો ખેડૂતો દ્વારા આશરે 270 મિલિયન ડેરી ગાયોની સંભાળ રાખવામાં આવે છે.
ડેરી ઉદ્યોગ અસંખ્ય સ્વરૂપો માટે જવાબદાર છે પર્યાવરણીય પ્રદૂષણ, ના મોટા ઉત્સર્જન સહિત ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ જે આબોહવા પરિવર્તનમાં ફાળો આપે છે, તેના ઔદ્યોગિક-સ્કેલ ફાર્મ્સમાં હજારો પશુઓ રહે છે.
દૂધ ઉત્પાદન પર્યાવરણને કેટલી હદે અસર કરે છે તે ડેરી ખેડૂતો અને ફીડ ઉત્પાદકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિઓ પર આધારિત છે. વાતાવરણ મા ફેરફાર ડેરી ગાયો અને તેમના મળમૂત્રમાંથી ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનનું પરિણામ છે.
ખાતર અને ખાતરોની અયોગ્ય સારવાર દ્વારા સ્થાનિક પાણી પુરવઠાને નુકસાન થઈ શકે છે. વધુમાં, બિનટકાઉ ડેરી ફાર્મિંગ અને ફીડ ઉત્પાદનનો નાશ કરી શકે છે જંગલો, વેટલેન્ડ્સ અને અન્ય પર્યાવરણીય રીતે નોંધપાત્ર વસવાટો જેમ કે ઘાસના મેદાનો.
આ ઉદ્યોગ માત્ર પર્યાવરણને જ નુકસાન પહોંચાડતું નથી પરંતુ પ્રાણીઓને પણ મોટા પ્રમાણમાં દુઃખ પહોંચાડે છે. આ ક્ષેત્રને નિયંત્રિત કરવા માટે વિકસેલા મર્યાદિત સંખ્યામાં વ્યવસાયો પણ નાના, કુટુંબ સંચાલિત ખેતરોને બહાર કાઢવા માટે જવાબદાર છે.
નાના ઉદ્યોગો મોટાભાગે મોટા ફાર્મ ઓપરેશન્સ દ્વારા નિર્ધારિત નીચા ભાવે દૂધ સપ્લાય કરવા માટે સંઘર્ષ કરે છે જે મોટાભાગે સબસિડી અને અન્ય નાણાકીય પ્રોત્સાહનો દ્વારા પ્રબળ બને છે.
સામગ્રીનું કોષ્ટક
ડેરી ફાર્મિંગની પર્યાવરણીય અસરો
ખાદ્ય ઉદ્યોગના અન્ય સ્ત્રોતો કરતાં વધુ ગ્રીનહાઉસ ગેસનું ઉત્સર્જન પશુધન ઉછેરમાંથી થાય છે. સંયુક્ત રાષ્ટ્રના ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન અનુસાર, વિશ્વભરમાં ડેરી ગાયોના ટોળામાં 11% વધારો થયો છે જ્યારે દૂધનું ઉત્પાદન 30 ટકાનો વધારો 2005 અને 2015 ની વચ્ચે. માનવ-પ્રેરિત ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનના 2.9 ટકા ડેરી ઉદ્યોગમાંથી આવે છે.
વધુમાં, સઘન કૃષિ પ્રણાલીઓમાં ડેરી ઉત્પાદન જમીનના ધોવાણ અને વનનાબૂદી તેમજ હવા અને જળ પ્રદૂષણમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે. પેરિસ ક્લાઈમેટ એગ્રીમેન્ટના ધ્યેયો હાંસલ કરવા માટે પ્રતિબદ્ધ 92માંથી 195 રાષ્ટ્રોએ રાષ્ટ્રીય ઉત્સર્જન ઘટાડવાના લક્ષ્યોને ટેકો આપવા માટે તેમના પોતાના પશુ ઉદ્યોગને આબોહવા કાર્યવાહી માટે સંભવિત વિસ્તાર તરીકે માન્યતા આપી છે.
1. પાણી અને જમીનનો ઉપયોગ
ડેરી ધંધો માત્ર નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઉત્સર્જન જ નથી કરતું પણ ઘણાં સંસાધનોનો પણ ઉપયોગ કરે છે. બ્લૂમબર્ગના ડેટા અનુસાર, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, 41% જમીન પશુધન માટે ફાળવવામાં આવી છે.
તે જમીનમાંથી, લગભગ 160 મિલિયન એકર જમીન ખાસ કરીને પ્રાણીઓ ચરવા માટે નિયુક્ત કરવામાં આવી છે. ખાસ કરીને જ્યારે ખાતર અને ખોરાકના પુરવઠાના અયોગ્ય વ્યવસ્થાપન સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે પશુ ખેતીના કદે વનનાબૂદીના દરને વેગ આપ્યો છે અને જમીનની ગુણવત્તામાં નુકશાન.
બીજો મુદ્દો પાણીનો ઉપયોગ છે. વર્લ્ડ વાઇલ્ડલાઇફ ફંડ અનુસાર એક ગેલન દૂધને ઉત્પાદન માટે 144 ગેલન પાણીની જરૂર પડે છે. તેમાંથી લગભગ 93% પાણી દૂધની ગાયો માટે ઘાસચારો ઉગાડવા માટે વપરાય છે. છોડ આધારિત દૂધના વિકલ્પ તરીકે ગાયનું દૂધ બનાવવા માટે બે થી વીસ ગણું પાણી વપરાય છે.
2. હવા પ્રદૂષણ
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ડેરી ઉદ્યોગ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે. દેશના અંદાજિત કુલ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનનો પાંચમો ભાગ ડેરી ફાર્મને આભારી છે. અન્ય પ્રકારના હવા પ્રદૂષણ દેશના કુલ એમોનિયા ઉત્સર્જનના અંદાજિત 19% થી 24% સહિત ડેરી ફાર્મ દ્વારા પણ લાવવામાં આવે છે.
ડેરી ફાર્મ અને અન્ય પશુધન ઉત્પાદન સુવિધાઓમાંથી પ્રદૂષણ જીવલેણ બની શકે છે. પશુધન વાયુ પ્રદૂષણ સાથે સંકળાયેલા મૃત્યુની સંખ્યા કોલસા પાવર સ્ટેશનો સાથે સંકળાયેલી મૃત્યુની સંખ્યાને વટાવી ગઈ છે.
આશરે 12,700 અમેરિકનો દર વર્ષે યુ.એસ.માં પશુપાલન કામગીરીના પ્રદૂષકોના સંપર્કના પરિણામે મૃત્યુ પામે છે. ડેરી ફાર્મમાંથી ઉત્સર્જન લગભગ 2,000 મૃત્યુ માટે જવાબદાર છે.
3. જળ પ્રદૂષણ
નજીકના સમુદાયોની સ્થાનિક નદીઓ સઘન ડેરી ફાર્મિંગ કામગીરી દ્વારા દૂષિત છે, જો સંપૂર્ણ રીતે અસુરક્ષિત ન હોય તો તેને જોખમી બનાવે છે. ફેક્ટરી ફાર્મમાં રખાયેલી હજારો દૂધની ગાયોમાંથી આજુબાજુના પાકના ખેતરોમાં ફેલાતા પહેલા ખાતરનો સંગ્રહ કરવા માટે મોટા વાટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
પરંતુ ખેતરમાં સલામત અને અસરકારક રીતે લાગુ કરવા માટે ખૂબ જ ખાતર હોવાથી, નાઇટ્રોજન અને ફોસ્ફરસ વારંવાર પડોશી જળમાર્ગોમાં લીક થાય છે.
સમય જતાં, આ વાસણોમાં તિરાડો અને આંસુ પણ વિકસી શકે છે જે તેમની સામગ્રીને બહાર નીકળવા દે છે, નજીકના પાણીના શરીરને દૂષિત કરે છે, અને પહોંચો ભૂગર્ભજળ. પરિણામે સમગ્ર વિશ્વમાં આપણા પ્રવાહો મરી રહ્યા છે વધુને વધુ ગંભીર શેવાળ મોર.
શેવાળમાં પ્રચંડ વધારો અટકે છે જળચર છોડ સૂર્યને અવરોધિત કરીને અને પાણીમાંથી ઓક્સિજન દૂર કરીને વધવાથી, જે માછલીઓ અને જંતુઓને મારી નાખે છે.
ફોસ્ફરસ અને નાઇટ્રોજન જેવા પોષક તત્ત્વો, જે પશુઓના ખાતર અને ખાતરોમાં હાજર છે જે કૃષિ ઉત્પાદકતા વધારવા અને ઉછેર કરાયેલા પ્રાણીઓની વિશાળ સંખ્યાને ખવડાવવા માટે, શેવાળના ફૂલોને પ્રોત્સાહન આપે છે.
જો આ પોષક તત્ત્વો જળમાર્ગોમાં પ્રવેશે તો અસરો વિનાશક છે. યુ.એસ., યુ.કે., ભારત, આયર્લેન્ડ, ન્યુઝીલેન્ડ અને મોટા ડેરી ફાર્મિંગ ઉદ્યોગ ધરાવતા અન્ય કોઈપણ દેશમાં સહિત વિશ્વમાં દરેક જગ્યાએ આ જ વસ્તુ થઈ રહી છે. ડેરી અને અન્ય પશુ ફાર્મના કારણે નદીઓ અદૃશ્ય થઈ રહી છે.
4. વનનાબૂદી
પશુપાલનમાં ઘણો કચરો હોય છે કારણ કે પ્રાણીઓ માંસ, દૂધ અથવા ઈંડા કરતાં ઘણી વધુ કેલરી વાપરે છે.
ગાયના ખોરાકને ઉગાડવા માટે જમીન સાફ કરવી આવશ્યક છે, જે જ્યારે પશુઓને કૃષિ હેતુઓ માટે ઉછેરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ડેરી ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ માટે દૂધ ઉત્પન્ન કરવા માટે, જે વનનાબૂદીમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે.
અને આ કારણે, જો આપણે ફક્ત આપણા માટે ખોરાક ઉગાડતા હોઈએ તો તેના કરતાં તેમના માટે ખોરાકની ખેતી કરવા માટે ઘણી વધુ જમીનની જરૂર છે. ભલે પશુ ખેતી વિશ્વના 83% વાવેતર વિસ્તારનો ઉપયોગ કરે છે, તે ફક્ત 18% કેલરી પૂરી પાડે છે જે આપણે વપરાશ કરીએ છીએ. આટલો બગાડ!
અને વધુ પાકની જમીન ઉપલબ્ધ હોવા છતાં, બજારમાં પાળેલા પ્રાણીઓની સંખ્યા નથી. આપણે આપણા અર્થમાં રહેવાને બદલે કુદરત પાસેથી જોઈતી જમીન લઈએ છીએ.
ગાયો ચરવા માટે માત્ર જંગલો અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ રહેઠાણોને સાફ કરવામાં આવે છે એટલું જ નહીં, પણ તેમના આહારમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સોયાની ખેતી કરવા માટે પણ.
વન્યજીવોને પણ નુકસાન થાય છે જ્યારે જંગલો નષ્ટ થાય છે, અને સ્થાનિક લોકો વિસ્થાપિત થાય છે. વૈજ્ઞાનિકોના મતે, માનવ ઇતિહાસમાં છઠ્ઠી સામૂહિક લુપ્તતા ચાલી રહી છે, અને પશુ કૃષિ મુખ્ય ફાળો આપનાર પરિબળ છે.
5. જમીન આરોગ્ય
ડેરી ઉત્પાદન વિવિધ રીતે જમીનના સ્વાસ્થ્ય સાથે ચેડા કરે છે. માટી ભરાઈ જવું એ એક ઉદાહરણ છે, જે ત્યારે થાય છે જ્યારે પૃથ્વી વધુ પડતી ભીની હોય. ગાયોની હિલચાલના પરિણામે પૃથ્વી વધુ સંકુચિત બને છે, જે છોડના વિકાસને અવરોધે છે. ખૂબ ભીની માટી પર ભારે સાધનોનો ઉપયોગ અથવા ખસેડવાથી સમાન સમસ્યા થઈ શકે છે.
6. આબોહવા પરિવર્તન અને મિથેન
ડેરી ફાર્મિંગમાં સંકળાયેલી પશુઓની ક્રૂરતા ઉપરાંત ગાયની કેદ પર્યાવરણ પર અસર કરે છે. મજબૂત આબોહવા-બદલનાર ગેસ મિથેન 84 વર્ષ દરમિયાન કાર્બન ડાયોક્સાઇડ કરતાં 20 ગણું વધુ ગરમ છે.
આપણે ક્યાંથી શરૂ કરીએ?
યુનાઈટેડ નેશન્સ દાવો કરે છે કે આબોહવા ભંગાણને સંબોધવા માટે મિથેન ઉત્સર્જન ઘટાડવું જરૂરી છે. પશુ કૃષિના મિથેન ઉત્સર્જનમાં ગાયોનો મુખ્ય ફાળો છે, જે માનવ-સંબંધિત તમામ ઉત્સર્જનમાં લગભગ 27% હિસ્સો ધરાવે છે.
હકીકત એ છે કે ગાયો રમણીય છે અને તેમના પાચનથી મિથેન ઉત્પન્ન થાય છે તે પ્રથમ સમસ્યા છે. તેમાંના ઘણા બધા છે, જે બીજો મુદ્દો છે. 270 મિલિયન ગાયોમાંથી પ્રત્યેક જે ફક્ત તેમના દૂધ માટે ઉછેરવામાં આવી છે તે આ ગેસનો નોંધપાત્ર જથ્થો વાતાવરણમાં બહાર ફેંકે છે.
વિશ્વની 13 સૌથી મોટી ડેરી કંપનીઓ મિથેન ઉત્સર્જન અને અન્ય આબોહવા-વિનાશ પ્રવૃત્તિઓને કારણે સમગ્ર યુનાઇટેડ કિંગડમ જેટલા જ ગ્રીનહાઉસ વાયુઓનું ઉત્પાદન કરવા માટે શોધી કાઢવામાં આવી છે.
7. મહાસાગર ડેડ ઝોન
માં પણ આ જ પ્રક્રિયા થઈ રહી છે વિશ્વના મહાસાગરો, જ્યાં શેવાળના મોર પાણીના ઓક્સિજનના સ્તરને એટલી હદે ઘટાડી દે છે કે દરિયાઈ જીવોને છોડવા અથવા નાશ પામવાની ફરજ પડે છે.
1960 ના દાયકાથી, દર દસ વર્ષે ડેડ ઝોનની સંખ્યા બમણી થઈ છે. 2008 માં, ત્યાં 400 માન્ય ડેડ ઝોન હતા.
ફરીથી, આ પોષક તત્વોના પ્રદૂષણને કારણે છે, ખાસ કરીને ખેતરના પ્રાણીઓ અને માનવ કચરાથી. જો આપણે આ ભયંકર વલણને ઉલટાવીશું નહીં તો વધુ લુપ્તતા અનિવાર્ય છે.
ઉપસંહાર
ડેરી-ફ્રી જાઓ. તે એકદમ સરળ (અને સ્વાદિષ્ટ) સૂચન છે. આપણે આપણા આહારમાં થોડી એવી રીતે ફેરફાર કરી શકીએ છીએ જે વિશ્વને બદલી નાખશે.
તે સમજવું સરળ છે કે શા માટે એક નાનો ફેરફાર નોંધપાત્ર અસર કરી શકે છે કારણ કે ડેરી દૂધ સોયા દૂધ કરતાં ત્રણ ગણું ઉત્સર્જન ઉત્પન્ન કરે છે.
અને સોયાનો ઉપયોગ હંમેશા છોડનું દૂધ બનાવવા માટે થતો નથી. ઓટ, બદામ, કાજુ, હેઝલનટ, શણ અને નાળિયેરનું દૂધ એ સામાન્ય રીતે સુલભ ભિન્નતાઓમાંની કેટલીક છે જે એકલા, ચા અથવા કોફીમાં, અનાજમાં, મિલ્કશેકમાં અથવા બેકિંગમાં લઈ શકાય છે.
વધુમાં, પ્લાન્ટ આધારિત આઈસ્ક્રીમ, ક્રીમ, ચીઝ અને દહીં પર નજર રાખો કારણ કે ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે.
ભલામણો
- 10 જૈવિક ખેતીના ગુણદોષ
. - બાયોડાયનેમિક ખેતી વિશેની સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબતો
. - બાયોગેસ કેવી રીતે ખેતી સમુદાયમાં પરિવર્તન લાવી રહ્યું છે
. - 6 ઝડપી ફેશનની પર્યાવરણીય અસરો
. - 10 બાયોમાસની પર્યાવરણીય અસરો
. - 22 પર્યાવરણ પર ડેમની સકારાત્મક અને નકારાત્મક અસરો
હૃદયથી ઉત્કટ-સંચાલિત પર્યાવરણવાદી. EnvironmentGo પર મુખ્ય સામગ્રી લેખક.
હું લોકોને પર્યાવરણ અને તેની સમસ્યાઓ વિશે શિક્ષિત કરવાનો પ્રયત્ન કરું છું.
તે હંમેશા પ્રકૃતિ વિશે રહ્યું છે, આપણે રક્ષણ કરવું જોઈએ નાશ નહીં.